Autorenname: Lukas

„herbal“ Hühnerbrühe im „slow cook“ Verfahren

Zutaten für 6 Personen: 520g Hähnchenkeule frisch/TK 30g getrocknete Shii-take Pilze 20g Zitronengras 40g Ingwer (in Scheiben geschnitten) 50g Zwiebel 50g Karotte 20g Sellerie 30g Lauch 2g Petersilie 2 Liter kaltes Wasser 1g ½ Tl. Japanischer Pfeffer“Sansho.ko“ 1g ½ Tl. Fünfer Gewürz „Five Spice“ 10g Meersalz Zubereitung: Die frischen Hähnchenkeulen mit kaltem Wasser abwaschen und …

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